Disse små fine cupcakes bagte jeg til et event i Imerco i Helsingør Bycenter. Det var fantastisk at opleve alle de interesseret mennesker og dejligt med alle de søde ord de sagde og mine kager. Det varmede mit hjerte. Fantastisk oplevelse. Kagerne smager fantastisk og bliver skønt svampet pga. youghurten som også tilfører en ganske let appelsinsmag.
ca. 15 stk. Store cupcakes
Imerco cupcakes med chokoladeganach
Dej
200 gr. blødt smør
300 gr. sukker
2 tsk. vanillesukker
3 æg
2 dl. Appelsin yoghurt
3 tsk. bagepulver
300 gr. Hvedemel
Smør og sukker piskes godt. Æggene tilsættes et ad gangen. De øvrige ingredienser tilsættes og der røres godt. Dejen fordeles i cupcakeforme. Bages Ca. 15 min. ved 190°
Ganach
250 gr. mørk chokolade ( eller 150 gr. mørk og 100 gr. lys)
1/4 l. Piskefløde
1 tak. Vanille
1 spsk. fast honning
Fløden, honning og vanille varmes op. Chokoladen hakkes og tilsættes den varme flødeblanding. Rør godt til chokoladen er smeltet og massen er fin og blød. Hæld ganachen på en sprøjtepose med en stjernetyl når den er adkølet og har sat sig til en blød creme og pynt de afkølede kager.
