Tag: tuc kiks

Skøn Cheesecake med lækker bund af tuckiks

Jeg elsker elsker elsker cheesecake, og jeg prøver hele tiden at finde på nye sammensætninger. Du bliver simpelthen nød til at prøve denne her, den er så fantastisk. Kiksebunden af tuc-kiks er så super lækker, fordi kiksene er saltede, og det gør bare, at den søde kage får kant, prøv selv……..

 

Bund

1 pk. Tuc kiks
1 tsk. Vanillesukker

2 spsk. Brun farin

60 gr. Smeltet smør

Evt30gr. nødder

Kiksene knuses og blandes med de øvrige ingredienser. Massen hældes i en form ca. 16-18 cm. I diameter og klammes sammen med bagsiden af en ske.

Kompot

250 gr bær
125 gr. Sukker
1 vanillestang
Saft og skal fra 1/2 citron

Alt blandes sammen i en gryde og koges 10-15 min. Den udblødte husblas smeltes i den varme kompot og afkøles.

Cheesecreme

1/4 l. Piskefløde

300 gr. Flødeost

2 spsk. sukker BærKompot

4 bl. Husblas

Fløde og flødeost, sukker piskes let og cremet, kompotten tilsættes og det hele blandes forsigtigt sammen og hældes på kiksebunden.

Gele
200 gr. Hindbær

100 gr. Sukker

Lidt citronsaft
3 bl. Husblas

Det hele koges sammen 10-15 min. Og sies forsigtigt så det kun er den klare sagt som er i skålen. Den udblødtehusblastilsættesdenvarmesaftogsaftenafkøle.Nårdenerafkølethældes saftenpåkagen hen over bagsiden af en ske. Dette for ikke at hvirvle cremen op.

Når kagen har sat dig efter ca. 3-4 timer pyntes kagen lige som du har lyst til 😊

Rabarberdrøm

Endnu en dejlig kage fuld af sommer og sol. En skøn kiksebund med marcipan og en lækker rabarberkompot, toppet med dejlig flødeskum smagt til med vanille. Jeg har sprøjtet skummet på i et sirligt flet mønster, det er ikke så svært som det ser ud.

  • Bund:
  • 3 æggehvider
  • 200 g sukker
  • 1 tsk. vanillesukker
  • 100 g fint hakkede
  • hasselnødder
  • 1 pakke knuste 100 gr. tuc-kiks
  • 100 g revet marcipan
Frugtkompot
  • 500 g rabarber i tern (eller hindbær, solbær, stikkelsbær, blommer, brombær osv.)
  • 1 1/2 dl sukker
  • ½ dl vand
  • 1 vaniljestang
Top
  • Piske fløde
  • vanillesukker
  • Hakkede hasselnødder
Bund
Pisk æggehviderne stive. Kom sukkeret i hviderne, mens der piskes, og pisk til massen er glat og stiv.
Tilsæt de fint hakkede hasselnødder, knuste tuckiks og revet marcipan til æggehvidemassen og bland det hele godt.
Hæld massen i en smurt springform. Bag bunden ved 175 grader i ca. 25 minutter.
Tag bunden ud og afkøl lidt.
kompot
Kom rabarbertern, sukker, vaniljekorn+stang og vand i en gryde. Kog det op og lad det koge nogle minutter. Rabarberne skal ikke koge ud!
Tag kompotten af varmen og lad den afkøle lidt.
Fordel den lune kompot på den lune bund – mens den stadig er i springformen.
Lad kagen afkøle nogle timer – gerne natten over.
Pisk fløden til skum og fordel det på kagen. Jeg sprøjtede det på i et fint kurveflet mønster 🙂 Drys med hakkede hasselnødder.

 

Skøn kage med clementinmousse på tuc kiksebund

Lækker festlig nytårskage med clementinmousse på tuc kiksebund og med marcipan i det bliver bare den lækreste bund med en saltet undertone. Den passer så fint til den syrligsøde mousse med clementiner, en rigtig vinterkage.
Bund
  • 3 æggehvider
  • 200 g sukker
  • 1 tsk. vanillesukker
  • 100 g fint hakkede
  • hasselnødder
  • 1 pakke knuste 100 gr. tuc-kiks
  • 100 g marcipan
Pisk æggehviderne stive. Kom sukkeret i hviderne, mens der piskes, og pisk til massen er glat og stiv.
Tilsæt de fint hakkede hasselnødder, knuste tuckiks og revet marcipan til æggehvidemassen og bland det hele godt.
Hæld massen i en smurt springform. Bag bunden ved 175 grader i ca. 25 minutter.
Tag bunden ud og afkøl lidt.

Mousse

  • 6 bl. husblas
  • 200 g creme cheese
  • 2 æggeblommer
  • 2 dl creme fraiche 9%
  • 2 tsk vaniljesukker
  • fintrevet skal af 1 clementin
  • saft af 3 clementiner
  • 1 dl asti
  • 2 æggehvider
  • 100 g flormelis
Læg husbclassen i blød i koldt vand i ca. 10 min. Rør flødeosten sammen med æggeblommer, cremefraiche, vaniljesukker, asti, clementinskal og -saft. Træk husblassen op af vandet med det vand, der hænger ved. Smelt den Med lidt saft af clementinen.  Rør lidt af flødeosteblandingen i efter den er opløst og vend den i resten. Pisk hviderne stive, tilsæt flormelis og pisk i yderligere ca. 2 min. Vend de stiftpiskede hvider i flødeosteblandingen. Hæld moussen over bunden som er i en Ringform foret med kageplast og stil flødeostekagen tildækket i køleskabet til næste dag.
Kagen pyntes i fri hånd og fantasi…..