Tag: sandkage

Skøn kage med pistacie mazarin og knasende crumble

 

Inspireret af en kage jeg nød på en cafe i Holstebro, bagte jeg min egen version. En sandkage med en pistaciemazarinmasse på og en crumbledej øverst. Den er super lækker.

Sandkagedej

150 gr. Blødt smør
200 gr. Sukker
3 æg
1 dl. A-38 eller lignende surmælksprodukt
1 tsk vanille

1 tsk bagepulver

1/2 tsk fint salt
200 gr. Hvedemel

Pistaciemazarin:

150 gr. usaltede pistacienødder

150 gr. sukker

2 æg

100 gr smør

1 tsk. vanille

2 spsk. hvedemel

 

Crumble:
100 gr. Hvedemel
100 gr. Sukker
90. Smør
1 tsk. Vanille
1/2 tsk fint salt

Sandkagedej:
Smør og sukker piskes godt. Æggene tilsættes et ad gangen, der piskes godt mellem hver. De resterende ingredienser tilsættes og der piskes igen godt til alt er godt blandet. Dejen hældes i en firkantet form ca. 20×30 cm. Eller en springform 26 cm. Sættes til side mens pistaciemazarinmassen og crumbledejen gøres klar.

Pistaciemazarinmasse:

Blend pistacienødderne fint og bland dem med resten af ingredienserne.  Fordel massen over sandkagedejen.
Crumble:
Alle ingredienserne kommes i en skål og nulres sammen med fingrene eller en gaffel til det hele er godt blandet og hænger let sammen i smuldrende klumper. Bærrene fordeles på pistaciemassen og crumblen drysses over.

Det hele bages 40-45 min. ved 185 gr.

Når kagen er kold, kan den pyntes med hvid chokolade og hakkede pistacienødder. Du kan også tilsætte nogle bær under crumbledejen.

 

 

Æblesandkage med lækker crumble

 

En dejlig efterårskage. Jeg var i praktik og ville gerne bage med nogle patienter. Vi brugte som udgangspunkt en almindelig pund til pund kage, men kom lidt a-38 i og lagde dejlige æbler på dejen og dryssede med kanel og sukker, og for at gøre kagen ekstra spændende, lavede vi også en crumble og kom oven på æblerne. Hold nu op en lækker kreation vi fik lavet. Den gjorde stor lykke hos patienterne og personalet.

Sandkagedej:
300 gr. Blødt smør
400 gr. Sukker
5 æg
2 dl. A-38 eller lignende surmælksprodukt
2 tsk vanille
2 tsk bagepulver
1/2 tsk fint salt
400 gr. Hvedemel

Crumble:
100 gr. Hvedemel
100 gr. Sukker
90. Smør
1 tsk. Vanille
1/2 tsk fint salt

Fyld:
6 æbler
2-3 tsk Kanel
2-3 spsk sukker

Sandkagedej:
Smør og sukker piskes godt. Æggene tilsættes et ad gangen, der piskes godt mellem hver. De resterende ingredienser tilsættes og der piskes igen godt til alt er godt blandet. Dejen hældes i en firkantet form ca. 20×30 cm. Eller en springform 26 cm. Sættes til side mens crumbledejen og æblerne ordnes. Til crumblen blandes alle ingredienserne og nulres med fingrene til det er godt samlet og smuldrer. Æblerne lægges på dejen, og der drysses med kanel og sukker, herefter fordeles crumbledejen på æblerne.

Sættes i ovnen på 185 gr. og bages 45-60 min.

Du kan også drysse lidt hakket hasselnødder eller mandler på inden bagningen.