Frost inspireret bløde vanillecupcakes

Super søde vanillecupcakes med lemoncurd og italiensk smørcreme. Mit søde barnebarn fyldte 5 år og er fuldstændig forelsket i disneys film “Frost” så mormor har lavet søde frost inspireret vanillecupcakes med lemoncurd og italiensk smørcreme.
12 stk. 
 

120 g blødt smør
2 dl sukker
2 æg
1 tsk vanillesukker
1 dl mælk
3 dl hvedemel
1 tsk bagepulver
1 spsk lemoncurd

Pisk sukker, vanille og smør sammen med en håndmixer til det bliver luftigt. Tilsæt æggene og pisk igen, hvorefter mælk, mel, bagepulver og lemoncurd tilsættes, og piskes sammen til en ensartet dej som kommes i muffinsforme og fyldes ca. 2/3 op.

Kagerne bages ved 180 grader i ca. 20-25 minutter, hvorefter de køles helt af inden de dekoreres.

Italiensk marengssmørcreme

6 æggehvider
60 g sukker til at blande i æggehviderne
230 g sukker
0,6 dl vand
400 g blødt usaltet smør
Farve efter eget valg
Fremgangsmåde: Pisk æggehviderne stive i røremaskine. Bland 60 g sukker i.
Kog sukkerlagen op til ca. 120 grader. Kom den varme sukkerlage i marengsen i en tynd stråle mens du pisker. Lad herefter marengsen kører på røremaskinen indtil massen er kølig. Det er vigtigt at massen ikke er varm, det vil smelte smøret og ødelægge smørcremen. Skift piskeriset ud med k-spaden og  kom det bløde smør i klump for klump  og rør til massen er glat og tyk. Fortvivl ikke når massen skiller undervejs. Den samler sig igen. Bare rør indtil massen er ensartet. Kom essens/ farve i efter valg. Jeg har brugt blå farve. Put cremen i en sprøjtepose med din yndlings tyl, og pynt kagerne som du har lyst. Jeg har udstukket stjerner i fondant og penslet dem med perlemorspulver. Drys forskellig krymmel og glimmer så de bliver fine og frostagtige.

5 comments

  1. When I initially commented I appear to have clicked on the -Notify
    me when new comments are added- checkbox and now
    every time a comment is added I receive four emails with the exact swme comment.
    Perhaps there is a way you are able to remove me from
    thhat service? Many thanks!

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.