Kategori: Efterår

Knasende lækker efterårs mazarinkage med dejlige blommer

jeg er vild med mazarinkage og elsker at afprøve nye smagssammensætninger for at gøre mazarinkagen endnu mere spændende og lækker. Denne gang blev det dejlige Victoria blommer fra  den danske have sirligt lagt på mazarinmassen og drysset let med kanel og sukker. Den super sprøde crumble på toppen af hele herligheden sætter prikken over i’er og gør det til en skøn oplevelse med de forskellige konsistensen i hver bid.

Æblesandkage med lækker crumble

 

En dejlig efterårskage. Jeg var i praktik og ville gerne bage med nogle patienter. Vi brugte som udgangspunkt en almindelig pund til pund kage, men kom lidt a-38 i og lagde dejlige æbler på dejen og dryssede med kanel og sukker, og for at gøre kagen ekstra spændende, lavede vi også en crumble og kom oven på æblerne. Hold nu op en lækker kreation vi fik lavet. Den gjorde stor lykke hos patienterne og personalet.

Sandkagedej:
300 gr. Blødt smør
400 gr. Sukker
5 æg
2 dl. A-38 eller lignende surmælksprodukt
2 tsk vanille
2 tsk bagepulver
1/2 tsk fint salt
400 gr. Hvedemel

Crumble:
100 gr. Hvedemel
100 gr. Sukker
90. Smør
1 tsk. Vanille
1/2 tsk fint salt

Fyld:
6 æbler
2-3 tsk Kanel
2-3 spsk sukker

Sandkagedej:
Smør og sukker piskes godt. Æggene tilsættes et ad gangen, der piskes godt mellem hver. De resterende ingredienser tilsættes og der piskes igen godt til alt er godt blandet. Dejen hældes i en firkantet form ca. 20×30 cm. Eller en springform 26 cm. Sættes til side mens crumbledejen og æblerne ordnes. Til crumblen blandes alle ingredienserne og nulres med fingrene til det er godt samlet og smuldrer. Æblerne lægges på dejen, og der drysses med kanel og sukker, herefter fordeles crumbledejen på æblerne.

Sættes i ovnen på 185 gr. og bages 45-60 min.

Du kan også drysse lidt hakket hasselnødder eller mandler på inden bagningen.